اصول و روش های نگهداری و کنترل کیفی محصولات شیلاتی

شواهد نشان می دهد که یک ارتباط مستقیم بین نوع غذایی که می خوریم و سلامت ما وجود دارد. ماهی حاوی ویژگی های تغذیه ای منحصر به فرد است که آنها را تبدیل به یک غذای مطلوب در منو غذایی کرده است. در واقع، متخصصان تغذیه توصیه می کنند که ماهی و غذاهای دریایی بیشتر مصرف شود.ماهی غذایی کامل از پروتئین است. تمام اسیدهای آمینه ضروری برای تغذیه خوب در عضلات ماهی وجود دارد. پروتئین ماهی است که به راحتی قابل هضم است. از جمله مواد معدنی مهم در منابع ماهی به عنوان مثال کلسیم، آهن، فسفر، پتاسیم، مس، ید، منیزیم، کبالت و دیگر مواد معدنی است. همه ماهیان دارای مقدار سدیم کمی هستند، که آنها را برای رژیم های کم سدیم ایده آل می سازد. حتی ماهی های آب شور هم سدیم کمی دارند. ماهی حاوی مقادیر ارزشمند ویتامین B کمپلکس است. آنها می باشد A & D