المضافات الغذائية وصحة الجنين

مع مطلع القرن العشرين وما شهده من قفزات نوعية تطويرية كماً وكيفاً على كافة الإمكانيات والمستويات ومن ضمن المجالات التي شملها هذا التطور الطرق الزراعية كما شمل أيضا تكنولوجيا إنتاج وصناعة المواد الغذائية مما أدى بدوره إلى وفرة الطعام وزيادة تداوله ونقله ليس بداخل البلد المنتج فحسب بل تجاوز الرقعة الجغرافية وعبر الحدود متخذاً في ذلك شكل تجارة دولية؛ الأمر الذي أدى بدوره إلى استحالة إعداد وتعبئة ونقل وتحزين وعرض كثير من المواد الغذائية دون إضافة مواد كيميائية تساعد على المحافظة على الجودة الغذائية والفيزيائية للطعام، كما تساعد على جعله أكثر جاذبية وقيمة غذائية مما يجعله مرغوبا فيه بدرجة أكبر.الإضافات الغذائية هي المواد التي تضاف إلى السلع الغذائية من أجل تحسين الحفظ، اللون ، الطعم والمظهر. بعض الإضافات تشكل خطرا على صحة المستهلكين وربما تتسبب في آثار خطيرة، لذلك نحن نحاول توضيح هذه الآثار في هذا العمل