برنامج فى الثقافة الغذائية قائم على أسلوب التكامل

مرض العشى الليلى، مرض الكساح ولين العظام، مرض البرى برى، مرض البلاجرا، حدوث التهاب زوايا الفم واللسان والجلد، مرض الاسقربوط، مرض الكواشيوركور، فقر الدم، أنيميا نقص الحديد، النزيف، النحافة، الأنيميا الخبيثة، مرض البول السكرى، مرض النقرس، البدانة. تضخم الغدة الدرقية، الأورام الخبيثة،... وغيرها أمراض خطيرة شديدة الوطئ صعبة العلاج وكل هذه الأمراض سببها الرئيسى سوء التغذية. وبناءً على ما أورده جين زيغلر (مقرر الأمم المتحدة الخاص لحقوق الطعام في الفترة من سنة 2000 وحتى شهر مارس من عام 2008) فقد قدر معدل الوفيات الناجمة عن سوء التغذية بنحو 58% من إجمالي معدل الوفيات، ويموت واحد من كل اثني عشر فرداً عبر أرجاء العالم بسبب سوء التغذية، أما في عام 2006 وحده، فقد لقي نحو 36 مليون فرداً مصرعهم بسبب المجاعات أو الأمراض الناجمة عن نقص التغذية، ومن هنا فقد استشهدت منظمة الصحة العالمية بأن سوء التغذية يمثل أعظم تهديدٍ مفردٍ يواجه الصحة العامة (الموسوعة الحرة). كل ما سبق يشير إلى حاجة الأشخاص إلى ثقافة غذائية تضمن لهم سلامة الجسم وراحة البال. ولذا يهدف هذا الكتاب إلى تنمية الوعى الغذائى لدى الطلاب المعلمين بالشعب الأدبية بكليات التربية من خلال تزويدهم بثقافة غذائية متكاملة تستند إلى الدراسة العلمية لمفهوم وأسس التغذية السليمة من أجل المحافظة على صحة وسلامة الجسم.