نانو سيليلوز البكتيري

يُشكل تراكم مواد التعبئة والتغليف والمتمثلة معظمها بالبوليمرات الصناعية المشتقة من البتروكيمياويات ضغطا بيئيا كبيراً بسبب عدم تحلل هذه المخلفات وطمرها يتطلب مساحات واسعة للتخلص منها في الوقت نفسه أصبحت مخلفاتها تشكل مشكلة خطيرة على تلوث البيئة حيث تحتل مشكلة البيئة المكانة الأُولى ضمن إهتمامات العالم إذ يفرض التقدم الصناعي سلبياته مؤثرا على البيئة وعلى الصحة العامة للأنسان فضلاً عن هجرة بعض هذه المواد إلى الغذاء عندما تكون بتماس مباشر معه عند ظروف الخزن المختلفة، فقد ثبت علميا إنَّ لبعض هذه المواد تأثيرا سلبيا على صحة الأنسان إذ تتفاعل مع الأغذية مسببة مشاكل صحية كالتسمم والسرطان إنَّ إيجاد الطرائق البديلة والصحية في مجال التعبئة والتغليف التي تضمن الحفاظ على القيمة الغذائية والسلامة الصحية للمستهلك وحل مشكلة تراكم النفايات الناجمة من مواد التعبئة والتغليف وخصوصا اللدائن والتي يطرح منها سنويا الآف الاطنان هو مايشغل العاملين في مجال تكنلوجيا الاغذية، مما جعل التوجه إلى البوليمرات الطبيعية حاجة ملحة جدا في هذا المجال. يحظى السليلوز البكتيري باهتمام متزايد في مجال التعبئة والتغليف لما يتميز به من قابلية عالية على التحلل وقدرة على حمل المواد المضادة للأحياء المجهرية لإنتاج أغلفة مضادة للأحياء المجهرية وقابلة للاكل تسهم بشكل كبير في إطالة مدة حفظ الغذاء والحفاظ